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2009.05.30 : チヂミ日常

お好み焼きは昔からよく作っていますが、最近チヂミを作り始めました。作り方が似たようで微妙に違いますが、慣れればなかなかおいしくできます。今日もお昼に作ってみました。

チヂミというと生地が微妙に半透明に伸びる感じがありますがあれはどうも『もち米の粉』みたいです。小麦粉に混ぜればいいのですが混ざったものもスーパーで90円くらいでしたのでこの値段なら買ってもいいと思いました。
具材はお好み焼きと違えるためにもやっぱり海鮮系中心で海老、イカ、タコなどを用意しました。タコはたこ焼きの余りとかで充分ですね。海老は薄くなるように開いて使いました。
野菜はニラ、タマネギ、人参があればあとは何でもいい感じでしょう。

焼き方は、お好み焼きみたいに全部生地に混ぜちゃってもいいんですが、今回はピザ風に、一度生地を広げてから具をバサバサっとまぶしてみました。こうすると表裏がはっきりするのと、具の面はザクザクした食感が出ます。
２～３度返して最後にゴマ油でエッジ部分をカリっとさせて完成です。格子状に切るとチヂミっぽい感じがします。

さて、問題はタレですが、お醤油に七味をまぶしたもので済ませちゃっています。単純ですけどこれで充分美味しいです。

Posted at 2009.05.30 11:10 in 日常